Poulet aux arachides

Saveurs et nutrition


Portions :2

Préparation :30 min.

Cuisson :30 min. - Macération: 6 heures
Publié le 11 février 2014

Ingrédients

  • 1 gousse d’ail hachée finement
  • 5 ml (1 c. à thé) de cumin ou de coriandre moulue
  • 1 ml (¼ c. à thé) de curcuma
  • 5 ml (1 c. à thé) d’huile de canola
  • Jus de ½ citron
  • 180 g (6 oz) de hauts de cuisse de poulet désossés, sans la peau
  • 25 ml (5 c. à thé) de beurre d’arachide naturel
  • 2,5 ml (½ c. à thé) de miel
  • 2, 5 ml (½ c. à thé) de sauce soya
  • Sambal oelek ou flocons de piment au goût
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’eau

Valeurs nutritives:

Calories :230 kcal
Lipides totaux:13 gr
Glucides totaux:6 gr
Protéines:21 gr

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger les cinq premiers ingrédients, puis ajouter les hauts de cuisse. Laisser mariner au moins 6 heures.
  2. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  3. Faire la sauce en mélangeant les autres ingrédients. Chauffer au four à micro-ondes quelques secondes et fouetter jusqu’à ce que la préparation soit lisse. Réserver.
  4. Déposer les hauts de cuisse sur une plaque couverte de papier parchemin et cuire environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre à cuisson inséré au centre de la chair indique 82 °C (180 °F).
  5. Servir les hauts de cuisse nappés de sauce.
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