Brochette de crevettes, ananas & salsa colorée

Ingrédients

Vinaigrette au sirop d’érable :

• 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
• 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
• 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de cidre
• 1 cube de gingembre congelé
• 25 ml (1 c. à soupe + 2 c. à thé) d’échalote française, ciselée finement
• Sel et poivre, au goût

Salsa de pêches et oignons rouges :

• 125 ml (1/2 tasse) de pêches, coupées en cubes
• 45 ml (3 c. à soupe) d’oignon rouge, coupé en brunoise
• 30 ml (2 c. à soupe) de poivron rouge, coupé en brunoise
• 30 ml (2 c. à soupe) de poivron vert, coupé en brunoise
• 60 ml (1/4 tasse) de vinaigrette au sirop d’érable 
• 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre
• Sel et poivre, au goût

Mélange de crevettes :

• 350 g de crevettes (calibre 31-40)
• 250 ml (1 tasse) d’ananas en morceaux