Lasagne aux aubergines

Saveurs et nutrition


Portions :8 portions

Préparation :25 minutes

Cuisson :50 minutes
Publié le 10 novembre 2017
Par Isabelle Huot

Ingrédients

  • 3 à 4 Aubergines (assez longues)
  • 500 g (1lb) Bœuf haché extra maigre
  • 2 boîtes de 540 ml Tomates en dé, en conserve
  • 10 ml (2 c. à thé) Pesto
  • 30 ml (2 c. à soupe) Fécule de maïs
  • 375 ml (1 ½ tasse) Lait 1% m.g.
  • 5 ml (1 c. à thé) Ail écrasé
  • 200 g (12 plaques) Plaques de lasagne express
  • 60g Fromage mozzarella léger, râpé
  • Sel et poivre au goût

Valeurs nutritives:

Calories :350 kcal
Lipides totaux:8 gr
Glucides totaux:46 gr
Protéines:23 gr

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2. Couper les aubergines en tranches fines dans le sens de la longueur (il faut au moins 9 tranches).
3. Les disposer sur du papier parchemin et les passer au four 10 minutes.
4. Faire rissoler la viande jusqu’à ce qu’elle brunisse.
5. Mélanger le boeuf haché, les tomates et le pesto.
6. Dans une petite casserole, délayer la fécule de maïs dans le lait froid, ajouter l’ail et faire épaissir sur le feu doux en remuant sans arrêt. Retirer du feu.
7. Dans un plat à gratin, déposer 2 plaques de lasagne puis 1/3 des tranches d’aubergine. Ajouter 1/3 du mélange bœuf-tomates et 1/3 de sauce blanche.  Répéter 2 fois.
8. Saupoudrer de fromage râpé et mettre au four de 30 à 40 minutes.

À prévoir : Découper le reste de lasagne en portions individuelles et mettre au congélateur pour une utilisation ultérieure.

Variante : Remplacer les aubergines par des courgettes.
Isabelle Huot
Docteure en nutrition et porte-parole du programme de perte de poids Kilo Cardio
Kilo Cardio
Livre du programme de perte de poids Kilo Cardio d'Énergie Cardio, par Isabelle Huot, Josée Lavigueur et Guy Bourgeois.