Hummus et hummus betterave par Jonathan Garnier

Saveurs et nutrition


Portions :1,2 L (5 tasses)

Préparation :10 minutes
Publié le 27 avril 2016
Par Jonathan Garnier

Ingrédients

  • 500 ml (2 tasses) pois chiches, cuits
  • 100 ml (3/8 de tasse) graines de sésame, en purée (Tahine)
  • 1 gousse d’ail, épluchée
  • 80 ml (1/3 de tasse) jus de citron
  • 125 ml (1/2 tasse) huile d’olive
  • 80 ml (1/3 de tasse) eau
  • 3 ml (1/2 c. à thé ) sel ou au goût
  • 5 ml (1 c. à thé) poivre ou au goût
  • 250 gr (9 oz) betteraves, cuites, coupées en cubes (facultatif)

Préparation

Dans le bol du robot culinaire, ajoutez tous les ingrédients et mélangez jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Vérifiez l’assaisonnement.

Dégustez avec du pain pita, des nachos ou en trempette avec des légumes.

 

NB : Pensez à bien mélanger le tahiné dans son pot avant de l’utiliser.

Pour un hummus à la betterave, au moment où vous mixez tous les ingrédients, ajoutez-y la betterave.

Jonathan Garnier
Chef copropriétaire de la Guilde Culinaire, juge animateur de Ça va chauffer! et collaborateur médias écrits, radio et télévisuels.
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