Croustillants aux côtes levées par Jonathan Garnier

Saveurs et nutrition


Portions :12 portions

Préparation :20 minutes

Cuisson :4 minutes
Publié le 6 juin 2016
Par Jonathan Garnier

Ingrédients

  • 4 feuilles de pâte à rouleaux impériaux
  • 200 gr (8 oz) côtes levées de porc du Québec, effilochées
  • 15 ml (1 c. à table) farine tout usage, délayée dans 15 ml (1 c. à table) d'eau
  • Sel et poivre au goût

Préparation

Préchauffez l’huile de la friteuse à 190 °C (375 °F).

Découpez chaque feuille de pâte en 2 pour obtenir des bandes.

Vérifiez l’assaisonnement de l’effiloché.

Déposez de la viande effilochée à une extrémité de chaque bande et pliez la pâte en formant un triangle. Collez les bords avec le mélange d'eau et de farine.

Faites frire les triangles farcis dans l’huile chaude de la friteuse quelques minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

Jonathan Garnier
Chef copropriétaire de la Guilde Culinaire, juge animateur de Ça va chauffer! et collaborateur médias écrits, radio et télévisuels.
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