Brownies chocolat et quinoa

Saveurs et nutrition


Portions :6

Préparation :10 minutes

Cuisson :45 minutes
Publié le 18 février 2016
Par Jonathan Garnier

Ingrédients

  • 125 ml (1/2 tasse) quinoa
  • 115 gr (4 oz) chocolat Venezuela Pure Origine 72% de Cacao Barry
  • 170 gr (6 oz) beurre non salé
  • 30 ml (2 c. à table) poudre de cacao Plein Arôme 100% cacao de Cacao Barry
  • 3 œufs
  • 125 ml (1/2 tasse) sucre
  • 1 orange, le zeste
  • 1 pincée de sel

Préparation

  1. Préchauffez le four, la grille au centre à 200° C (400° F)

    Dans une casserole portez à ébullition 375 ml d’eau.

    Ajoutez le quinoa, à l’aide d’une cuillère, mélangez et laissez cuire à couvert 20 minutes à feu doux. Réservez dans un bol et laissez refroidir.

    Dans un bol, au bain marie ou au four micro-ondes, faites fondre le chocolat et le beurre.

    Mélangez le quinoa et la poudre de cacao. Puis incorporez le mélange obtenu à la préparation au chocolat. Vous devez obtenir une préparation bien homogène.

    Dans un bol, fouettez les œufs, puis incorporez le sucre jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux. Incorporez le zeste d’orange et le sel.

    Incorporez la préparation obtenue au mélange préparé à base de chocolat.

    Beurrez puis enfarinez légèrement un moule à gâteau. Versez la préparation dans le moule et laissez cuire au four, 25 minutes.

    Une fois cuit, démoulez et découpez en portions.

     

    Cette recette pourrait aussi vous intéresser : Boules d'énergie

    Sucrés, raffinés et surpenants, nos différents cours de pâtisserie, donnés par les plus grands chefs pâtissiers du moment. Glaces / macarons / chocolats fins / caramel / biscuits et bien d'autres…

Jonathan Garnier
Chef copropriétaire de la Guilde Culinaire, juge animateur de Ça va chauffer! et collaborateur médias écrits, radio et télévisuels.
Kilo Cardio
Livre du programme de perte de poids Kilo Cardio d'Énergie Cardio, par Isabelle Huot, Josée Lavigueur et Guy Bourgeois.