2 tasses de bouillon de poulet à faible teneur en sel
1/2 tasse de parmesan, râpé
2 c. à soupe de thym frais
2 c. à thé d'origan séché
2 c. à thé de zeste de citron, râpé
Sel, poivre et copeaux de parmesan au goût
Valeurs nutritives:
Calories :400 kcal
Lipides totaux:12 gr
Glucides totaux:57 gr
Protéines:17 gr
Préparation
Dans une casserole, faire revenir l'oignon vert, l'ail et les champignons dans l'huile.
Ajouter le riz, bien enrober et laisser cuire 1 minute.
Déglacer au vin blanc et remuer.
Lorsque le vin est presque tout absorbé, ajouter le bouillon et les fines herbes, baisser le feu et laisser cuire en remuant sans arrêt environ 20 minutes, jusqu'à ce que le riz soit cuit et ait une consistance crémeuse.
Retirer du feu, ajouter le parmesan râpé et bien remuer pour faire fondre.
Saler, poivrer, garnir de copeaux de parmesan et servir immédiatement.
Un souper léger qui se prépare en un tour de main et qui rencontre la totalité des besoins en vitamine A pour la journée. Juste parfaitement épicé, comme on aime !
