25 g 1 oz de fromage allégé, râpé (mozzarella, suisse, cheddar ou autre)
Au goût sel et poivre
Préparation
Dans une casserole d’eau bouillante, cuire les tronçons d’asperge jusqu’à ce qu’ils soient tendres, mais encore croquants. Égoutter et refroidir sous l’eau froide.
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
Beurrer deux ramequins de 250 ml (1 tasse) chacun.
Dans un bol, battre les œufs avec le lait. Assaisonner, puis ajouter la farine en pluie légère pour éviter de faire des grumeaux. Au besoin, passer la préparation au tamis. Incorporer ensuite le jambon et les asperges refroidies.
Verser le mélanger dans les ramequins et garnir de fromage.
Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre de la quiche en ressorte propre et que le dessus de la quiche soit doré. Au besoin, terminer la cuisson sous le gril du four (broil), pour que le dessus de la quiche soit bien gratiné.
Un souper léger qui se prépare en un tour de main et qui rencontre la totalité des besoins en vitamine A pour la journée. Juste parfaitement épicé, comme on aime !
