Quiche de Pâques sans croûte jambon et asperges

Saveurs et nutrition


Portions :2

Préparation : 15-20 minutes

Cuisson :20-25 minutes
Publié le 8 février 2016

Ingrédients

  • 125 ml (½ tasse) d’asperges en tronçons
  • 2 oeufs
  • 90 ml (6 c. à soupe) de lait 1 %
  • 20 ml (4 c. à thé) de farine tout usage
  • 75 g 2 ½ oz de jambon blanc en dés
  • 25 g 1 oz de fromage allégé, râpé (mozzarella, suisse, cheddar ou autre)
  • Au goût sel et poivre

Préparation

  1. Dans une casserole d’eau bouillante, cuire les tronçons d’asperge jusqu’à ce qu’ils soient tendres, mais encore croquants. Égoutter et refroidir sous l’eau froide.
  2. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  3. Beurrer deux ramequins de 250 ml (1 tasse) chacun.
  4. Dans un bol, battre les œufs avec le lait. Assaisonner, puis ajouter la farine en pluie légère pour éviter de faire des grumeaux. Au besoin, passer la préparation au tamis. Incorporer ensuite le jambon et les asperges refroidies.
  5. Verser le mélanger dans les ramequins et garnir de fromage.
  6. Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre de la quiche en ressorte propre et que le dessus de la quiche soit doré. Au besoin, terminer la cuisson sous le gril du four (broil), pour que le dessus de la quiche soit bien gratiné.
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