Muffins à la courgette et au citron

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F), beurrer huit moules à muffins ou utiliser des moules en papier.
2. Dans un bol, mélanger les farines, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
3. Dans un autre bol, mélanger le zeste de citron, la courgette, l’huile, le lait, le miel, l’œuf et la vanille.
4. Verser les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène, sans plus.
5. Verser le mélange dans les moules à muffins, cuire au four environ 17 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.