300 g de poitrine de poulet sans la peau, en lanières
Sel et poivre au goût
2 c. à thé de poudre de chili
1/4 c. à thé de cumin
1 tronçon d'environ 10 cm de concombre en julienne
4 grandes feuilles de laitue
50 g de fromage allégé, râpé
Valeurs nutritives:
Calories :270 kcal
Lipides totaux:12 gr
Glucides totaux:12 gr
Protéines:29 gr
Préparation
Chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Caraméliser l’oignon à feu moyen-vif, en brassant à l’occasion. Ajouter un peu d’eau si l’oignon a tendance à se colorer trop rapidement.
Ajouter le poivron et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les légumes soient cuits, mais encore légèrement croquants. Réserver dans une assiette.
Dans la même poêle, cuire les lanières de poulet. Remettre les légumes dans la poêle. Saler, poivrer et ajouter les épices. Poursuivre la cuisson environ 1 minute afin que les épices puissent libérer leur arôme.
Pour monter les fajitas: mettre la garniture au poulet et la julienne de concombre au creux d’une feuille de laitue, puis parsemer de fromage. Roulez ensuite le tout. Servir aussitôt (2 rouleaux par personne).
Un souper léger qui se prépare en un tour de main et qui rencontre la totalité des besoins en vitamine A pour la journée. Juste parfaitement épicé, comme on aime !
