Fajitas au poulet en feuille de laitue

Saveurs et nutrition


Portions :2

Préparation :15 min.

Cuisson :15 min.
Publié le 13 avril 2015

Ingrédients

  • 1 c. à thé d'huile d'olive
  • 1/2 oignon en fines lanières
  • 1 poivron rouge en julienne
  • 300 g de poitrine de poulet sans la peau, en lanières
  • Sel et poivre au goût
  • 2 c. à thé de poudre de chili
  • 1/4 c. à thé de cumin
  • 1 tronçon d'environ 10 cm de concombre en julienne
  • 4 grandes feuilles de laitue
  • 50 g de fromage allégé, râpé

Valeurs nutritives:

Calories :270 kcal
Lipides totaux:12 gr
Glucides totaux:12 gr
Protéines:29 gr

Préparation

  • Chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Caraméliser l’oignon à feu moyen-vif, en brassant à l’occasion. Ajouter un peu d’eau si l’oignon a tendance à se colorer trop rapidement.
  • Ajouter le poivron et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les légumes soient cuits, mais encore légèrement croquants. Réserver dans une assiette.
  • Dans la même poêle, cuire les lanières de poulet. Remettre les légumes dans la poêle. Saler, poivrer et ajouter les épices. Poursuivre la cuisson environ 1 minute afin que les épices puissent libérer leur arôme.
  • Pour monter les fajitas: mettre la garniture au poulet et la julienne de concombre au creux d’une feuille de laitue, puis parsemer de fromage. Roulez ensuite le tout. Servir aussitôt (2 rouleaux par personne).