Cuisinons avec l'érable

Publié le 16 mars 2017

Saumon à l'érable
15 ml 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
7,5 ml ½ c. à soupe de jus de citron
2,5 ml ½ c. à thé de sirop d’érable
1 pincée Origan séché
1 pincée Estragon séché
90 g Filet de saumon
Au goût Sel et poivre
Légumes-racines à l’érable
2 Carottes nantaises, coupées en deux dans le sens de la longueur, puis en tronçons
1 Panais, coupé en deux dans le sens de la longueur, puis en tronçon.
7,5 ml (½ c. à soupe) d’huile d’olive
5 ml (1 c. à thé) de sirop d’érable
Au goût Sel et poivre

Saumon à l'érable

Préchauffer le four à 200⁰C (400⁰F)
Mélanger la moutarde, le jus de citron, le sirop d’érable, l’origan et l’estragon.
Badigeonner le filet de saumon à de ce mélange.
Cuire au four 12 à 15 minutes.

Donne 1 portion

Variante : Remplacer la moutarde de Dijon par de la moutarde à l’ancienne.

Légumes-racines à l’érable

Préchauffer le four à 220⁰ C (425⁰ F).
Déposer les carottes et le panais dans un sac hermétique.
Mélanger l’huile et le sirop d’érable. Verser sur les légumes, fermer le sac et mélanger pour bien les enrober.
Déposer les légumes sur un papier parchemin et cuire au four de 25 à 30 minutes, en retournant à mi-cuisson.

Donne 1 portion

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