Cuisinons avec l'érable

Préparation

Saumon à l'érable

1. Préchauffer le four à 200⁰C (400⁰F)
2. Mélanger la moutarde, le jus de citron, le sirop d’érable, l’origan et l’estragon.
3. Badigeonner le filet de saumon à de ce mélange.
4. Cuire au four 12 à 15 minutes.

Donne 1 portion

Variante : Remplacer la moutarde de Dijon par de la moutarde à l’ancienne.

Légumes-racines à l’érable

1. Préchauffer le four à 220⁰ C (425⁰ F).
2. Déposer les carottes et le panais dans un sac hermétique.
3. Mélanger l’huile et le sirop d’érable. Verser sur les légumes, fermer le sac et mélanger pour bien les enrober.
4. Déposer les légumes sur un papier parchemin et cuire au four de 25 à 30 minutes, en retournant à mi-cuisson.

Donne 1 portion