Crevettes grillées à la harissa

Saveurs et nutrition


Portions :2 portions

Préparation :10 minutes

Cuisson :10 minutes
Publié le 30 janvier 2018
Par Isabelle Huot

Ingrédients

375 ml (1 ½  tasse) d’eau  (pour cuire le riz)

125 ml (1/2 tasse) de mélange de riz sauvage

300 g de crevettes

22,5 ml (1 ½ c. à soupe) de harissa

15 ml (1c. à soupe) d’huile d’olive

2 tiges de basilic frais

2 tiges de coriandre fraîche

2 radis

1 poivron de couleur

100 g d’asperges (7 ou 8 asperges moyennes)

Huile en aérosol

Au goût, sel et poivre

Valeurs nutritives:

Calories :282 kcal
Lipides totaux:5g
Glucides totaux:26g
Protéines:35g

Préparation

Faire bouillir l’eau et ajouter le mélange de riz sauvage. Couvrir, réduire la chaleur à feu moyen-bas et  laisser mijoter environ 25 minutes.

 

Préchauffer une poêle striée à feu moyen-vif. Décortiquer les crevettes. Mélanger les crevettes, la harissa et l’huile d’olive dans un bol moyen. Faire griller les crevettes jusqu’à ce qu’elles soient cuites, environ 2 minutes par côté (ou jusqu’à ce qu’elles deviennent roses). Transférer dans une assiette et laisser refroidir.

 

Hacher le basilic et la coriandre. Trancher les radis, couper le poivron en lanières et retirer l’extrémité des asperges. Vaporiser légèrement le poivron et les asperges avec de l’huile d’olive et les griller dans la même poêle striée environ 5 minutes.

 

Mélanger les crevettes, le basilic, la coriandre et  les radis dans un autres bol. Saler et poivrer. Servir sur  un lit de riz et de légumes.

 

À prévoir : Cuire 180 g de crevettes de plus pour les lunchs du lendemain.

 

Variante : Remplacer les asperges par des haricots verts.

Isabelle Huot
Docteure en nutrition et porte-parole du programme de perte de poids Kilo Cardio
Kilo Cardio
Livre du programme de perte de poids Kilo Cardio d'Énergie Cardio, par Isabelle Huot, Josée Lavigueur et Guy Bourgeois.