Choisir une bonne céréale pour déjeuner

Saveurs et nutrition

Publié le 9 août 2017
Par Isabelle Huot

Le rayon des céréales à déjeuner en supermarchés regorge littéralement de produits. Avec fruits séchés ou ajoutées de noix, faites de son ou de grains anciens, riches en protéines, moins sucrées que la version régulière… comment faire le bon choix ? Si le marketing peut parfois se faire insistant, il est important de garder un esprit critique et de porter une attention particulière, à la fois au tableau de la valeur nutritionnelle, et à la liste d’ingrédients.

Pour une portion de 30 g (60 ml à 250 ml selon le type de céréales), les céréales à déjeuner de choix devraient afficher un tableau de valeurs nutritives qui correspond aux critères suivants :

  • 140 mg et moins de sodium (5 % V.Q.)
  • 4 g et plus de fibres (16 % V.Q.)
  • 5 g et moins de sucres (6 g et moins si ajout de fruits séchés)
  • 3 g et plus de protéines

Du côté de la liste des ingrédients, on portera une attention particulière aux détails suivants :

  • On évite les produits dont le sucre, sous toutes ses formes, apparait en tête de liste d’ingrédients.
  • On évite également les céréales qui contiennent des huiles de mauvaise qualité comme l’huile de palme ou des huiles partiellement hydrogénées ou hydrogénées.
  • On privilégie les céréales qui sont faites des grains entiers ou de son.
  • Si on apprécie les céréales faites de blé ou de riz soufflé, on bonifie leur teneur en fibres en leur ajoutant des graines de chia ou de lin, des noix ou des graines de tournesol ou de citrouille.

Rappelez-vous que pour bien démarrer la journée, la prise d’un déjeuner complet est indispensable !

Isabelle Huot
Docteure en nutrition et porte-parole du programme de perte de poids Kilo Cardio