Chaudrée de poisson

Saveurs et nutrition


Portions :2

Préparation :20 minutes

Cuisson :30 minutes
Publié le 13 septembre 2014

Ingrédients

  • 1 c. à thé d'huile de canola
  • 1/4 d'oignon haché
  • 1 carotte pelée et coupée en tranches
  • 1 1/4 tasse de fumet de poisson ou de bouillon de poulet chaud
  • 1 1/4 de lait 1% chaud
  • 1/2 c. à thé de thym séché
  • Sel et poivre au goût
  • 1 pomme de terre pelée, en cubes
  • 2/3 tasse de maïs en grains surgelé
  • 150 g de filet de pangasius en gros cubes
  • 3 c. à soupe de fécule de maïs
  • 3 c. à soupe d'eau

Valeurs nutritives:

Calories :340 kcal
Lipides totaux:8 gr
Glucides totaux:47 gr
Protéines:20 gr

Préparation

  1. Dans une casserole, chauffer l’huile et cuire l’oignon et la carotte jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  2. Ajouter le fumet, le lait, le thym, le sel et le poivre, puis porter à ébullition en brassant. Baisser le feu et ajouter les cubes de pomme de terre. Laisser mijoter à feu doux environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
  3. Ajouter le maïs et les cubes de poisson et poursuivre la cuisson environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit. Rectifier l’assaisonnement au besoin.
  4. Dans un petit bol, mélanger la fécule dans l’eau jusqu’à ce qu’elle soit bien dissoute, puis ajouter ce mélange à la soupe, en brassant continuellement. Porter à ébullition. La soupe épaissira.
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