Cari de tofu

Saveurs et nutrition


Portions :2

Préparation :20 minutes
Publié le 22 août 2014

Ingrédients

  • 1 c. à thé d'huile de canola
  • 1/2 oignon haché finement
  • 1 gousse d'ail hachée finement
  • 1 c. à thé de gingembre frais râpé
  • Flocons de piment au goût
  • 2 c. à thé de pâte de cari rouge
  • 2 carottes pelées et coupées en biseau
  • 1 bloc de 300 g de tofu mariné à l'indienne ou nature
  • 1/2 tasse de lait de coco allégé
  • 1/4 tasse de bouillon de poulet réduit en sel
  • 1 tasse d'épinards hachés grossièrement
  • Feuilles de coriandre au goût

Valeurs nutritives:

Calories :350 kcal
Lipides totaux:24 gr
Glucides totaux:19 gr
Protéines:15 gr

Préparation

  1. Dans une grande casserole, chauffer l’huile. Cuire l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter le gingembre, les flocons de piment, la pâte de cari, les carottes et le tofu coupé en petits cubes, et poursuivre la cuisson quelques minutes afin que les parfums diffusent leur arôme.
  2. Ajouter le lait de coco, le bouillon et porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les carottes soient cuites.
  3. Ajouter les épinards (ajouter un peu d’eau au besoin) et poursuivre la cuisson 2 minutes afin que les épinards tombent.
  4. Au moment de servir, garnir de coriandre fraîche.
Kilo Cardio
Livre du programme de perte de poids Kilo Cardio d'Énergie Cardio, par Isabelle Huot, Josée Lavigueur et Guy Bourgeois.