Avant et après l’activité physique; les aliments à privilégier!

Saveurs et nutrition

Publié le 25 septembre 2013
Par Isabelle Huot

Les gens actifs se soucient habituellement de leur alimentation. Ils veillent à ce que celle-ci soit équilibrée, saine et variée. Mais savent-ils coordonner leurs repas avec leurs diverses séances d’entraînement afin de maintenir un niveau optimal d’énergie?

Les glucides représentent la source d’énergie la plus rapidement disponible lors de la pratique d’une activité physique. On recommande aux sportifs de les intégrer à leur alimentation à raison de 55 % à 60 % de leurs calories totales. On retrouve les glucides dits simples et d’autres, qualifiés de complexes. Les glucides simples, les friandises, les jus de fruits ou le sirop d’érable par exemple, fournissent une énergie qui sera uniquement de courte durée. Les glucides complexes, telles les céréales et les pâtes alimentaires de grains entiers, les muffins faits maison, les haricots et les lentilles, fournissent quant à eux une énergie qui sera de longue durée. Il s’agit du principal carburant des gens actifs!

Les protéines sont aussi importantes dans l’alimentation du sportif. En effet, celles-ci stabilisent l’énergie et contribuent à la santé des fibres musculaires. Les protéines sont donc nécessaires à la récupération post-entraînement. On recommande aux sportifs d’opter pour des sources de protéines maigres comme le poulet, le dindon, les protéines végétales, les poissons, les œufs et les coupes maigres de viande rouge.

Une séance d’entraînement devrait être précédée d’une collation riche en glucides et ce, environ une heure avant le début de l’activité. Cet en-cas permettra de maintenir le taux de glucose sanguin et éloignera la faim pendant l’activité. Ainsi, un fruit, une barre de céréales, un muffin au son maison ou encore une rôtie de blé entier avec un peu de confiture sont tout à fait appropriés. Il est recommandé de prendre un goûter combinant protéines et glucides dans la demi-heure suivant l’activité physique. Il permettra de renflouer les réserves énergétiques et de restaurer les fibres musculaires. Lait et céréales, raisins frais et fromage allégé, ou yogourt et pommes sont des combinaisons gagnantes!

Isabelle Huot
Docteure en nutrition et porte-parole du programme de perte de poids Kilo Cardio