Hummus vert :
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
375 ml (1½ tasse) d’edamames écaillés et préparés selon les instructions sur l’emballage
125 ml (½ tasse) de chou frisé haché
30 ml (2 c. à soupe) d’eau
1 grosse gousse d’ail hachée
60 ml (¼ tasse) de yogourt grec nature 0-2 % M. G.
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre
15 ml (1 c. à soupe) de miel
1 petit ognon vert haché grossièrement
30 ml (2 c. à soupe) de persil plat
4 feuilles de menthe fraiche
Au gout, sel et poivre
Garniture :
30 ml (2 c. à soupe) de graines de tournesol
2 tranches de pain de grains entiers (sans sucre, sans gras ajoutés)
Œufs pochés :
500 ml (2 tasses) d’eau
7,5 ml (½ c. à soupe) de vinaigre blanc
2 œufs
Préparation :
Variante : Remplacer le pain suggéré par du pain sans gluten ou du pain de seigle.
