Une soupe-repas réconfortante et santé, voilà de quoi commencer l’année du bon pied. Riche en fibres et contenant suffisamment de protéines, cette soupe constitue un repas léger mais soutenant!
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
1 ognon haché
1 gousse d’ail hachée
1 patate douce pelée et coupée en cubes
10 tomates cerises coupées en 2
10 ml (2 c. à thé) de cari
930 ml (3 3/4 tasse) de bouillon de poulet sans sel ajouté
80 ml (1/3 tasse) de lentilles corail crues
250 ml (1 tasse) de poitrine de poulet cuite et coupée en morceaux
250 ml (1 tasse) de pois chiches rincés et égouttés
45 ml (3 c. à soupe) de lait de coco
Sel et poivre
