Soupe de poulet au cari, pois chiches et patate douce

Saveurs et nutrition


Portions :4

Préparation :10 minutes

Cuisson :22 minutes
Publié le 27 décembre 2019
Par Isabelle Huot

Ingrédients

Une soupe-repas réconfortante et santé, voilà de quoi commencer l’année du bon pied. Riche en fibres et contenant suffisamment de protéines, cette soupe constitue un repas léger mais soutenant!

 

15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive

1 ognon haché

1 gousse d’ail hachée

1 patate douce pelée et coupée en cubes

10 tomates cerises coupées en 2

10 ml (2 c. à thé) de cari

930 ml (3 3/4 tasse) de bouillon de poulet sans sel ajouté

80 ml (1/3 tasse) de lentilles corail crues

250 ml (1 tasse) de poitrine de poulet cuite et coupée en morceaux

250 ml (1 tasse) de pois chiches rincés et égouttés

45 ml (3 c. à soupe) de lait de coco

Sel et poivre

Valeurs nutritives:

Calories :300
Lipides totaux:8 g
Glucides totaux:34 g
Protéines:24 g

Préparation

  1. Dans une grande casserole, chauffer l’huile et cuire l’ognon et l’ail quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  2. Ajouter les cubes de patate douce, les tomates et le cari et poursuivre la cuisson 2 minutes.
  3. Ajouter le bouillon de poulet et les lentilles.
  4. Saler et poivrer.
  5. Mélanger et laisser cuire à feu doux environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient cuites.
  6. Ajouter le poulet, les pois chiches et le lait de coco.
Rectifier l’assaisonnement au besoin.
Isabelle Huot
Docteure en nutrition et porte-parole du programme de perte de poids Kilo Cardio
Kilo Cardio
Livre du programme de perte de poids Kilo Cardio d'Énergie Cardio, par Isabelle Huot, Josée Lavigueur et Guy Bourgeois.