Sauté de poulet aux arachides

Saveurs et nutrition


Portions :2

Préparation :10

Cuisson :20
Publié le 26 mars 2019

Ingrédients

10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive

2 poitrines de poulet (environ 100 g chacune) en morceaux*

375 ml (1 ½ tasse) de pois mangetouts

375 ml (1 ½ tasse) de carottes

60 ml (¼ tasse) d’arachides

½ poivron rouge en fines lanières

½ poivron jaune en fines lanières

125 ml (½ tasse) de chou rouge émincé

Sauce

5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs

180 ml (¾ tasse) de bouillon de poulet sans sel ajouté

15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium

15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre

15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable

2 gousses d’ail hachées

5 ml (1 c. à thé) de gingembre frais haché

Valeurs nutritives:

Calories :370
Lipides totaux:16
Glucides totaux:26
Protéines:34

Préparation

  • Préparer la sauce : Dissoudre la fécule de maïs dans un peu de bouillon de poulet. Ajouter le bouillon restant et les autres ingrédients de la sauce. Mélanger et réserver.
  • Dans une poêle, chauffer l’huile. À feu moyen-élevé, cuire les morceaux de poulet environ de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit bien doré.
  • Ajouter les pois mangetouts, les carottes, la sauce et les arachides, puis laisser mijoter de 4 à 5 minutes.
  • Ajouter les poivrons et le chou rouge, puis poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes.

* À prévoir : Cuire 160 g de poitrine de poulet de plus pour les lunchs du lendemain.