S’initier aux protéines végétales… directement sur le grill!

Saveurs et nutrition

Publié le 27 juillet 2020
Par Isabelle Huot

Les protéines végétales ont la cote depuis quelques années. Qui aurait cru qu’elles voleraient la vedette, même sur le barbecue? Plusieurs protéines végétales sont délicieuses sur le grill.

 

Les légumineuses

Des légumineuses grillées sur le barbecue? Absolument, à condition de les cuisiner d’abord! Les légumineuses sont idéales pour former des boulettes à hamburger. Vous obtiendrez un repas nourrissant à très faible cout. Les haricots et les lentilles sont d’ailleurs tout indiqués pour ce repas!

 

Le tofu

Les personnes qui n’aiment pas le tofu lui reprochent souvent deux choses : sa saveur et sa texture. Pour convaincre les sceptiques, faites mariner le tofu pendant au moins douze heures. Ensuite, faites-le cuire sur le barbecue! Une cuisson à haute température permet d’obtenir un tofu croquant qui promet de plaire à toute la famille.

 

Burgers et saucisses

Certains produits prêt-à-manger du commerce se substituent facilement à la viande et aux saucisses carnées. Cependant, les consommateurs doivent faire preuve de vigilance, car certains produits sont salés (dont le fameux Beyond Meat) et contiennent plusieurs additifs. Mieux vaut consulter le tableau de valeurs nutritives ainsi que la liste des ingrédients afin de choisir les meilleures options.

 

Isabelle Huot
Docteure en nutrition et porte-parole du programme de perte de poids Kilo Cardio