Roulade de dinde farcie à la ricotta et aux canneberges

Saveurs et nutrition


Portions :4

Préparation :15

Cuisson :10
Publié le 1 décembre 2019
Par Isabelle Huot

Ingrédients

4 escalopes de dinde de 120 g chacune

250 ml (1 tasse) de ricotta (20 % m. g. et moins) 

8 feuilles de basilic hachées

60 ml (1/4 tasse) de canneberges séchées

45 ml (3 c. à soupe) de pistaches hachées

10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive

Sel et poivre

Valeurs nutritives:

Calories :290
Lipides totaux:12g
Glucides totaux:11g
Protéines:35g

Préparation

Nutri-notes

En ce mois de décembre, j’ai pensé vous offrir une recette mariant deux classiques : la dinde et les canneberges! Un heureux mariage qui évoque la joie de se retrouver en famille. Cette version express se savoure même un soir de semaine pressé. Une recette qui plaira assurément aux petits comme aux grands!

  1. Déposer les escalopes de dinde entre 2 feuilles de papier parchemin et les aplatir à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
  2. Déposer ensuite les escalopes sur une planche.
  3. Saler et poivrer les escalopes.
  4. Tartiner une fine couche de ricotta et garnir de canneberges et de pistaches.
  5. Ajouter quelques feuilles de basilic.
  6. Rouler les escalopes et maintenir avec des cure-dents.
  7. Chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive et cuire les roulades environ 10 minutes ou jusqu’à ce que la dinde ait perdu sa teinte rosée.

 

Isabelle Huot
Docteure en nutrition et porte-parole du programme de perte de poids Kilo Cardio
Kilo Cardio
Livre du programme de perte de poids Kilo Cardio d'Énergie Cardio, par Isabelle Huot, Josée Lavigueur et Guy Bourgeois.