Plus de légumes, s’il vous plait!

Saveurs et nutrition

Publié le 27 avril 2020
Par Isabelle Huot

Plus de légumes, s’il vous plait!

Le guide alimentaire canadien vise à améliorer les habitudes alimentaires de la population, et recommande de remplir nos assiettes de 50 % de légumes, midi et soir! Si le manque d’inspiration est votre principal obstacle, voici quelques suggestions :

 

Les sautés

Accompagnez vos protéines de légumes sautés à la poêle. Il suffit de faire sauter des légumes variés avec un soupçon d’huile de sésame et des herbes fraiches. C’est un délice.

 

Sur le grill

Essayer les aubergines, les courgettes, le maïs et même les concombres grillés! La cuisson sur le barbecue permet de décupler les arômes.

 

Les légumes en entrée

Vous trouvez que les légumes n’accompagnent pas bien votre plat principal? Servez une salade ou une soupe aux légumes en entrée!

 

Les salades

Variez les types de laitues, les légumes et les vinaigrettes afin de ne pas vous lasser des salades. Il y a tellement de possibilités : faites des salades de légumes grillés, d’asperges ou de fenouil, et osez utiliser des fruits, des noix et des herbes fraiches.

 

Les crudités

Prenez quelques minutes durant la fin de semaine pour préparer des crudités. En semaine, le simple fait de devoir éplucher une carotte peut vous amener à choisir un autre aliment! Qu’on se le dise… on aime la facilité, surtout lorsque la faim se fait sentir!

 

Les légumes surgelés

Ajoutez des légumes à vos recettes qui en contiennent peu, comme les pâtes ou le riz au poulet. Pour optimiser votre temps en cuisine, utilisez des légumes surgelés!

 

 

Isabelle Huot
Docteure en nutrition et porte-parole du programme de perte de poids Kilo Cardio