Le chou-fleur est tendance plus que jamais. Il remplace à merveille la croûte à pizza ce qui réduit considérablement la teneur en glucides du repas. En prime, cette recette comble 100% des besoins en vitamine C.
Valeurs nutritives
- 230 calories
- 19 g de protéines
- 13 g de gras
- 9 g de glucides
- 3 g de fibres
Ingrédients :
- 500 g de chou-fleur
- 2 oeufs
- 50 g de fromage gruyère râpé
- 60 ml (1/4 tasse) de sauce tomate
- 100 g de mozzarella râpé
- 2 tranches de jambon sans nitrites
- Roquette
- Sel et poivre
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Déposer le chou-fleur en fleurons dans le bol du robot-culinaire et mixer par pulsion jusqu’à l’obtention d’une chapelure fine.
- Dans un bol, mélanger les oeufs et le gruyère.
- Déposer la semoule de chou-fleur dans un torchon propre et réaliser un petit baluchon en serrant très fort pour extraire toute l’eau du chou-fleur.
- Ajouter le chou-fleur dans le bol. Saler, poivrer et bien mélanger.
- Verser la préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson en réalisant la forme souhaitée (carré, rectangle ou cercle selon votre envie !).
- Cuire environ 40 minutes.
- Sortir la pâte du four et ajouter la sauce tomate, la mozzarella et le jambon.
- Poursuivre la cuisson environ 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit doré et fondu.
- Au moment de servir, garnir de roquette.
