Petits choux farcis au poulet

Saveurs et nutrition


Portions :4 portions

Préparation :15 min

Cuisson :30 min
Publié le 22 juin 2021
Par Isabelle Huot

Ingrédients

8 feuilles de chou frisé

400 g de poitrine de poulet coupée en dés

2 œufs

2 échalotes françaises hachées

60 ml (1/4 tasse) de persil frais haché

20 ml (4 c. à thé) d’huile d’ove

500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet sans sel

Sel et poivre

Valeurs nutritives:

Calories :220 calories
Lipides totaux:9 g
Glucides totaux:6 g
Protéines:28 g

Préparation

  1. Préchauffer le four à 200 °C (400 F).
  2. Porter de l’eau à ébullition dans une grande casserole et cuire les feuilles de chou environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Passer sous l’eau froide pour stopper la cuisson. Réserver.
  3. Dans le bol d’un robot culinaire, déposer le poulet, les œufs, les échalotes, le persil, du sel et du poivre. Mixer jusqu’à l’obtention d’une farce homogène.
  4. Déposer les feuilles de chou sur le plan de travail et répartir la farce sur chaque feuille.
  5. Replier les choux de manière à obtenir de petits paquets. Ficeler les paquets et déposer dans un plat allant au four.
  6. Verser un filet d’huile d’olive et le bouillon de poulet. Saler et poivrer.
  7. Cuire au four environ 20 minutes.

 

Isabelle Huot
Docteure en nutrition