Pâtes aux pois chiches et sauce au poivron

Préparation

1. Chauffer 30 ml (1 c. à soupe) d’huile dans une poêle antiadhésive et cuire l’ognon et l’ail environ 4 minutes. Ajouter les lanières de poivron et poursuivre la cuisson 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
2. Entretemps, cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée en suivant les indications sur la boite. Égoutter les pâtes en prenant soin de conserver un peu d’eau de cuisson et les remettre dans la casserole.
3. À l’aide d’un robot culinaire, réduisez en purée les lanières de poivron, 10 ml (2 c. à thé) d’huile, les tomates, le sel et le poivre.
4. Verser la sauce sur les pâtes et ajouter un peu d’eau de cuisson au besoin pour assouplir la préparation. Rectifier l’assaisonnement au besoin.
5. Au moment de servir, garnir d’amandes.