Muffins au poulet et au curry, salade de carottes, raisins et noisettes

Saveurs et nutrition


Portions :5 muffins

Préparation :15

Cuisson :20
Publié le 25 septembre 2019
Par Isabelle Huot

Ingrédients

2 oeufs

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

30 ml (2 c. à soupe) de lait 2 % m.g.

50 g d’emmental râpé

125 ml (1/2 tasse) de farine de blé entier

5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte

80 g de poulet cuit coupé en dés

5 ml (1 c. à thé) de curry

2,5 ml (1/2 c. à thé) d’herbes de Provence

1 ml (1/4 c. à thé) de sel

 

Salade de carottes :

6 carottes pelées et râpées

30 ml (2 c. à soupe) de raisins secs

45 ml (3 c. à soupe) de noisettes hachées

30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron

10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive

1 pincée de cumin

Sel et poivre

Valeurs nutritives:

Calories :290
Lipides totaux:14
Glucides totaux:28
Protéines:14

Préparation

  1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
  2. Disposer des cassolettes en papier dans un moule à muffins.
  3. Dans un bol, fouetter les oeufs avec la farine et la poudre à pâte.
  4. Ajouter l’huile et le lait et mélanger.
  5. Ajouter finalement le fromage, le poulet, le curry, les herbes de Provence et le sel et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
  6. Remplir les cavités des moules à muffins.
  7. Cuire environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un pic inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.
  8. Entre-temps, réaliser la salade de carottes en mélangeant tous les ingrédients. Conserver au réfrigérateur.
  9. Déguster les muffins au poulet avec la salade de carottes.

 

 

 

 

 

 

 

Isabelle Huot
Docteure en nutrition et porte-parole du programme de perte de poids Kilo Cardio
Kilo Cardio
Livre du programme de perte de poids Kilo Cardio d'Énergie Cardio, par Isabelle Huot, Josée Lavigueur et Guy Bourgeois.