Mijoté de veau et de pois chiches au cumin

Saveurs et nutrition


Portions :4

Préparation :15

Cuisson :25
Publié le 27 février 2020
Par Isabelle Huot

Ingrédients

Ingrédients

5 ml (1 c. à thé) d’huile de canola

1 oignon haché

1 gousse d’ail hachée

150 g de veau haché

5 ml (1 c. à thé) de cumin

5 ml (1 c. à thé) de curry

2 patates douces pelées et coupées en dés

250 ml (1 tasse) de lait de coco allégé

1 boîte (540 ml/14 oz) de pois chiches rincés et égouttés

10 tomates cerises coupées en deux

Sel et poivre

Valeurs nutritives:

Calories :350
Lipides totaux:9
Glucides totaux:52
Protéines:16

Préparation

Préparation

  1. Chauffer l’huile dans une casserole et cuire l’oignon et l’ail environ 4 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  2. Ajouter la viande et les épices. Égrener la viande à la fourchette et laisser cuire jusqu’à ce qu’elle ait perdu sa teinte rosée.
  3. Ajouter les dés de patates douces et poursuivre la cuisson 4 minutes.
  4. Ajouter le lait de coco, les pois chiches et les tomates et poursuivre la cuisson à feu moyen environ 15 minutes. Saler et poivrer.

Servir avec du riz ou de la semoule de blé.

Isabelle Huot
Docteure en nutrition