10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive
25 ml (1/2 tasse) d’ognon émincé
40 ml (2 c. à soupe + 2 c. à thé) de farine
400 g de bœuf braisé
1 bouteille de 341 ml de bière rousse
250 ml (1 tasse) de panais
250 ml (1 tasse) de carottes en dés
160 ml (2/3 tasse) de bouillon de bœuf
250 ml (1 tasse) de pommes de terre en dés
Sel et poivre au gout
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
Dans une casserole allant au four, faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir l’ognon.
Fariner le bœuf et le faire colorer dans la casserole.
Déglacer à la bière.
Ajouter les panais et les carottes, puis le bouillon de bœuf.
Enfourner et laisser cuire 45 minutes. Ajouter les pommes de terre et faire cuire encore 45 minutes.
À prévoir : Conserver une portion au congélateur pour une utilisation ultérieure.
Variante : Remplacer la bière par du vin rouge.
