Les superaliments

Saveurs et nutrition

Publié le 1 février 2020
Par Isabelle Huot

Les superaliments 

 

L’engouement pour les produits alimentaires santé est bien présent! Chaque année, certains aliments, comme le quinoa, le chou kale et le chia, dominent par leur popularité. Sont-ils à ce point miraculeux?

 

Bien que ces aliments aient tous des qualités nutritionnelles intéressantes, il est faux de croire que la consommation d’un seul produit aura un impact significatif sur notre santé. Bien manger, c’est surtout avoir une alimentation variée! Prenons le cas du kale, la grande vedette des dernières années.

 

Même s’il ne jouit pas d’une réputation semblable, le chou de Bruxelles est plus riche en fibres que le kale et constitue une excellente source de vitamines C et K. Oui, le kale contient plus de ces vitamines, mais il n’est pas nécessaire de dépasser nos besoins. Par exemple, un excédent de vitamine C sera simplement excrété dans l’urine!

 

Valeur nutritionnelle*

Chou de Bruxelles

Chou kale (frisé)

Protéines

2,7 g

2,6 g

Glucides

7,2 g

8 g

Fibres

3,3 g

1,9 g

Vitamine C

68 mg (114 % besoins)

96 mg (160 % besoins)

Vitamine K

142 mg (177 % besoins)

651 mg (815 % besoins)

 

* Pour 80 g de chou cru.

 

Pour conclure, souvenez-vous que le terme « superaliment » est un concept créé par l’industrie alimentaire. En tant que consommateur, vous devez faire preuve de vigilance. La présence d’un de ces aliments vedettes dans un produit ne veut pas nécessairement dire qu’il s’agit d’un choix santé. Tous les aliments ne sont pas nécessairement bon pour nous. Si vous voulez en savoir pourquoi c'est ici. 

 

Isabelle Huot
Docteure en nutrition et porte-parole du programme de perte de poids Kilo Cardio