Depuis quelques années, le jus de betterave augmente en popularité auprès des sportifs qui souhaitent améliorer leurs performances. Cette boisson est riche en nitrates qui, une fois ingérés, se transforment en nitrites, puis en monoxyde d’azote, un composé ayant un effet vasodilatateur. Cette vasodilatation semble être à l’origine de certains bienfaits du jus de betterave sur les performances sportives. Différentes revues de littérature se sont penchées sur le sujet. Voici un résumé de leurs observations.
- La supplémentation en jus de betterave semble avoir un effet favorable sur l’endurance, probablement en raison des changements dans le type de fibres musculaires.
- Le jus de betterave semble aussi avoir un effet bénéfique sur les performances sportives. En effet, il favorise l’apport en oxygène vers les muscles, de même que l’efficacité, la tolérance et l’endurance musculaire. Plus précisément, il influe sur la consommation d’oxygène pendant l’exercice. Il contribue à une production plus efficace et à une consommation réduite de l’ATP, une molécule qui fournit de l’énergie aux muscles. L’ampleur de l’effet bénéfique semble dépendre de la quantité de jus consommée et du temps.
- L’amélioration des performances sportives observée chez des personnes en santé pourrait dépendre de leur niveau de forme physique. Les personnes ayant un niveau de forme physique faible semblent profiter d’un effet bénéfique plus important que celles ayant un niveau de forme élevé.
- La supplémentation en jus de betterave semble avoir des effets positifs chez certains patients atteints de maladie artérielle périphérique, d’insuffisance cardiaque et de maladie pulmonaire obstructive chronique.
- Certains experts s’inquiètent de la concentration de nitrates qui, une fois ingérés, se transforment en nitrites, des composés cancérogènes.
La consommation de jus de betterave semble avoir des effets positifs sur les performances sportives. Cependant, les études font souvent appel à un nombre restreint de participants, et les données sur le sujet demeurent limitées, notamment en ce qui concerne l’endurance et les effets négatifs possibles. Par conséquent, un nombre accru d’études est nécessaire pour déterminer les bienfaits de cette boisson en tant que supplément. Enfin, le jus de betterave ne constitue pas une panacée pour améliorer les performances sportives. Il vaut donc mieux miser sur une approche globale comprenant une alimentation saine et un entrainement adapté.
