L’importance d’une consommation suffisante de protéines a largement été reconnue au cours des dernières années. Alors que la majorité des gens comblent leurs besoins quotidiens, la répartition des protéines dans la journée, elle, demeure sous-optimale. Bien que les protéines aux lunchs et aux soupers soient rarement problématiques, les Québécois optent souvent pour un déjeuner à forte teneur en glucides : rôties, céréales, gruau, fruits, jus d’orange, etc. Sans source de protéines substantielle, le déjeuner ne permet pas de maintenir unniveau d’énergie optimal toute la matinée.
Des idées de protéines à intégrer le matin :
Vous avez l’habitude de miser sur des protéines animales comme lescretonsou le jambon? Bien qu’ils contiennent une quantité intéressante de protéines, je suggère de limiter la consommation de protéinesanimalesau déjeuner. Puisque la diminution de la consommation de produits carnés est favorable au maintien d’une bonne santé, il peut sembler plus facile de les limiter au déjeuner.
Exemple de déjeuners protéinés :
Bol de yogourt et de fruits
½ tasse de fraises + ¾ de tasse de yogourt grec + ¼ de tasse de granola maison
Gruau de la veille
¼ de tasse de flocons d’avoine + ½ tasse de yogourt grec + ½ tasse de boisson de soya + ½ tasse de bleuets + 15 ml (1 c. à soupe) de graines de chia
Burritomatin
1 petite tortilla de blé entier + 1 œuf brouillé (ou tofu brouillé) + 30 g fromage allégé + salsa
Tartine à l’avocat
Une rôtie de grains entiers + ¼ d’avocat + 1 œuf poché + 15 ml (1 c. à soupe) de graines de chanvre
Omelette au saumon fumé
2 œufs + 30 g de saumon fumé + 15 ml (1 c. à soupe) d’oignons rouges émincés + aneth,au goût
