Cheesecake au tofu

Préparation

• Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
• Dans un bol, mélanger la chapelure et le beurre fondu jusqu’à l’obtention d’une texture grumeleuse. Répartir ce mélange au fond de quatre moules à muffins en papier, puis l’aplatir avec le dos d’une cuillère.
• Dans un bol, battre le tofu, le fromage à la crème, le miel, la vanille et l’œuf jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.
• Verser sur le fond de chapelure.
• Cuire environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les gâteaux soient légèrement gonflés et dorés.
• Servir avec quelques framboises.