Buddha bowl, vinaigrette à l’arachide

Saveurs et nutrition


Portions :1 portions

Préparation :15 minutes

Cuisson :5 minutes
Publié le 17 août 2021
Par Isabelle Huot

Ingrédients

Voilà un lunch soutenant riche en protéines et en fibres qui vous soutiendra bien en après-midi sans vous alourdir.  Un bol qui comble la moitié des besoins en vitamine C et 100% de ceux en vitamine A.

Ingrédients

Sauce :

10 ml (2 c. à thé) de beurre d’arachide

10 ml (2 c. à thé) de jus de lime

1 trait de tabasco

10 ml (2 c. à thé) de sauce soya réduite en sodium

1/4 de gousse d’ail hachée très finement

15 ml (1 c. à soupe) d’eau

 

2,5 ml (1/2 c. à thé) d’huile de canola

100 g de poitrine de poulet coupée en dés

125 ml (1/2 tasse) de mélange de riz cuit

1 carotte pelée et coupée en juliennes

1/2 oignon vert haché

1/2 avocat coupé en fines tranches

Quelques feuilles de coriandre

 

Valeurs nutritives:

Calories :530
Lipides totaux:25 g
Glucides totaux:46 g
Protéines:31 g

Préparation

Préparation

 

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce.
  2. Chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive et saisir les cubes de poulet. Verser un filet de sauce pour bien enrober le poulet. Cuire environ 5 minutes.
  3. Dans un bol, réaliser de jolis monticules de chaque ingrédient.
  4. Verser la sauce et déguster aussitôt.

 

Isabelle Huot
Docteure en nutrition