Bol du bouddha végé

Préparation

Préparation

1. Déposer la semoule de blé dans un bol et verser l’eau bouillante sur les grains.
2. Couvrir d’un linge propre et laisser cuire environ 5 minutes. Égrainer ensuite à l’aide d’une fourchette. Saler et poivrer.
3. Entretemps, peler et râper les carottes.
4. Couper le chou en fines lanières.
5. Faire cuire les edamames dans une casserole d’eau bouillante salée, environ 5 minutes. Égoutter et passer sous l’eau froide pour refroidir.
6. Peler les avocats et les couper en tranches. Arroser de jus de citron vert.
7. Répartir la semoule de blé au fond des bols.
8. Déposer ensuite chaque ingrédient en petits monticules côte à côte.
9. Déposer ensuite les tranches d’avocat sur le dessus.
10. Arroser d’un filet d’huile d’olive et de vinaigre. Garnir de graines de sésame. Saler et poivrer.