Eh bien, plus que jamais auparavant, on constate une grande prise de conscience écologique qui s’étend aux aliments et à leur empreinte écologique. D’ailleurs, il y a un mouvement de réduction des déchets de plastique. Nous verrons ainsi de plus en plus d’initiatives pour réduire les déchets, tels que les sacs réutilisables en tissu.
Du côté de l’alimentation, le gout amer prendra de plus en plus de place dans les assiettes et dans les verres, remplaçant graduellement le sucre. On n’a qu’à penser à la popularité montante des légumes amers, tels que les choux de Bruxelles et les rapinis.
Les beurres reviennent en force et reprennent leur place dans les assiettes, entre autres grâce aux régimes cétogènes (KETO). Que vous soyez pour ou contre, attendez-vous donc à voir des photos de différents plats surmontés de beurre de tout genre. Cependant, nous vous conseillons de faire l’essai des bons beurres.
C’est une céréale proche du blé, mais dont la culture serait bénéfique pour notre environnement puisqu’elle ralentirait l’érosion des sols. Comme la plante est une vivace, elle repousse chaque année. De plus, cette céréale contient peu de gluten et a une forte teneur en fibres.
On ne se le cachera pas, la consommation des produits de source végétale est grandissante depuis déjà quelques années et les légumes continueront de prendre davantage de place dans nos assiettes. Les aliments comme les laits végétaux et le « fauxmage » seront de plus en plus populaires.
D’ailleurs, après la crise de la laitue romaine, combinée à la hausse de prix des autres salades, nous commençons à voir d’autres laitues prendre la place sur les présentoirs des épiceries. Sortez de votre zone de confort et essayez-les toutes. Elles sont aussi bonnes crues qu’en smoothie ou bien même grillées.
Bref, les personnes soucieuses de leur alimentation se retrouvent devant une vaste gamme de tendances en constante évolution. À vous maintenant de faire un choix éclairé qui correspond à vos besoins physiques et physiologiques.
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