Les vitamines et minéraux essentiels à la performance sportive

Lait au chocolat

Publié le 1 août 2018
Par Lait au chocolat

Même si les vitamines et les minéraux ne fournissent pas d’énergie à proprement parler, ils participent à sa libération et au transport de l’oxygène dans le corps. Voici plus de détails sur leur rôle fondamental pendant la pratique de l’activité physique.


Plusieurs électrolytes, dont le sodium, le potassium et le chlore, sont éliminés par la sueur quand on s’active. Si on le fait pendant plus d’une heure, les boissons pour sportifs contenant de l’eau, des glucides et des électrolytes suffisent, la plupart du temps, pour combler les pertes. Par contre, pour un athlète qui transpire beaucoup, l’ajout d’aliments salés au repas suivant l’activité physique peut être une bonne idée!


Fer

Une déficience en fer peut mener à l’anémie. Cette condition peut réduire la performance sportive en raison de la diminution du taux d’hémoglobine, qui altère le transport de l’oxygène aux cellules. Les athlètes d’endurance qui s’entrainent de manière intensive et sans période de repos, les femmes (en raison des saignements menstruels) et les végétariens négligeant les aliments à haute teneur en fer sont plus à risque d’en souffrir.

Aliments riches en fer :

  • Viande
  • Volaille
  • Poisson
  • Légumes
  • Fruits
  • Noix
  • Graines
  • Légumineuses
  • Céréales

 

Calcium

Les aliments riches en calcium et en vitamine D ont des effets bénéfiques pour le corps. Ils favorisent la croissance des os et des dents, la régularisation de la pression sanguine et la normalisation des battements du cœur, en plus de permettre la contraction et le relâchement des muscles. L’activité physique rehausse d’ailleurs les effets favorables de ces nutriments.

Aliments riches en calcium : 

  • Produits laitiers
  • Saumon et sardines en conserve (avec arêtes)
  • Certains légumes verts (épinards, chou frisé, brocoli, rhubarbe)
  • Légumineuses
  • Amandes
  • Noix du Brésil
  • Mélasse noire



Sodium

Le sodium favorise l’absorption du glucose et des acides aminés (qui forment les protéines) dans l’intestin et les cellules. Il participe aussi au maintien de l’équilibre des liquides dans l’organisme. Les effets du sodium s’appliquent à tout le monde et en tout temps, mais le sportif doit s’assurer de combler les pertes causées par la sueur.

Aliments riches en sodium :

  • Jus de tomate ou de légumes
  • Fromages
  • Noix salées
  • Craquelins
  • Aliments en saumure : cornichons, olives, choucroute 



Potassium

Le potassium participe au maintien de l’équilibre acidobasique de notre organisme, potentialise l’action de l’insuline sur le plan cellulaire et maintient une fonction rénale normale. Avec le chlore, il collabore à la répartition adéquate des liquides dans notre organisme. Enfin, le sodium et le potassium influencent le fonctionnement des systèmes nerveux et musculaire, essentiels à la formation et à la transmission de l’influx nerveux dans les nerfs et les fibres musculaires.

Aliments riches en potassium :

  • Légumes et fruits
  • Produits laitiers (sauf le beurre)
  • Viande et substituts
  • Son de blé
  • Mélasse noire


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