Muffins à la courgette et au citron

Portions | 8 portions
Préparation | 15 minutes
Cuisson | 20 minutes

Ingrédients

  • 1/2 tasse de farine tout usage
  • 1/2 tasse de farine de blé entier
  • 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1/4 c. à thé de sel
  • 1 tasse de courgette râpée
  • 2 c. à thé de zeste de citron
  • 2 c. à soupe d'huile de canola
  • 2 c à soupe de lait 1%
  • 1 oeuf
  • 1/4 de tasse de miel
  • 1/4 c. à thé de poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé de vanille

Préparation

  • Préchauffer le four à 180 °C (350 °F), beurrer huit moules à muffins ou utiliser des moules en papier.
  • Dans un bol, mélanger les farines, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
  • Dans un autre bol, mélanger le zeste de citron, la courgette, l’huile, le lait, le miel, l’œuf et la vanille.
  • Verser les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène, sans plus.
  • Verser le mélange dans les moules à muffins, cuire au four environ 17 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

 

Variante : Vous pouvez remplacer la courgette par des carottes et le zeste de citron par  1 c. à thé de cannelle. 

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