Le tartare de Clarisse

Portions | 1 portiton
Préparation | 10 minutes

Ingrédients

  • 100 g de pétoncles (7à 8 de 15 g chacun)
  • 4 fraises fraîches
  • 5 ml (1 c. à thé) d'huile d'olive
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de jus de citron
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sirop d'érable
  • Sel et poivre au goût

Préparation

  • Couper les pétoncles et les fraises en petits dés et les déposer dans un bol
  • Ajouter tous les autres ingrédients et mélanger

 

Version cuite

  • Dans une poêle, sur feu vif, cuire les pétoncles de 3 à 4 minutes
  • Couper les fraises en petits dés et mélanger avec l’huile d’olive, le jus de citron et le sirop d’érable
  • Servir les pétoncles nappés de salsa de fraises

 

Variante :

Remplacer les fraises par une mangue Ataulfo bien mûre. Omettre le sirop d’érable et utiliser une huile d’olive aromatisée à l’orange, au citron ou au basilic.

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