Cuisinons avec l'érable

Portions | 1
Préparation | 15 minutes
Cuisson | 25-30 minutes

Ingrédients

  • Saumon à l'érable
  • 15 ml 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
  • 7,5 ml ½ c. à soupe de jus de citron
  • 2,5 ml ½ c. à thé de sirop d’érable
  • 1 pincée Origan séché
  • 1 pincée Estragon séché
  • 90 g Filet de saumon
  • Au goût Sel et poivre
  • Légumes-racines à l’érable
  • 2 Carottes nantaises, coupées en deux dans le sens de la longueur, puis en tronçons
  • 1 Panais, coupé en deux dans le sens de la longueur, puis en tronçon.
  • 7,5 ml (½ c. à soupe) d’huile d’olive
  • 5 ml (1 c. à thé) de sirop d’érable
  • Au goût Sel et poivre

Préparation

Saumon à l'érable

  • Préchauffer le four à 200⁰C (400⁰F)
  • Mélanger la moutarde, le jus de citron, le sirop d’érable, l’origan et l’estragon.
  • Badigeonner le filet de saumon à de ce mélange.
  • Cuire au four 12 à 15 minutes.

Donne 1 portion

Variante : Remplacer la moutarde de Dijon par de la moutarde à l’ancienne.

 

Légumes-racines à l’érable

 

  • Préchauffer le four à 220⁰ C (425⁰ F).
  • Déposer les carottes et le panais dans un sac hermétique.
  • Mélanger l’huile et le sirop d’érable. Verser sur les légumes, fermer le sac et mélanger pour bien les enrober.
  • Déposer les légumes sur un papier parchemin et cuire au four de 25 à 30 minutes, en retournant à mi-cuisson.

Donne 1 portion

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